นำไก่มาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ นำขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วใส่ชามเตรียมหมัก จากนั้นโรยเกลือป่นให้ทั่วๆ คลุกเคล้าให้เข้ากับปีกไก่ แล้วโรยแป้งชุบทอดลงไป คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

หมักไก่ได้ที่แล้วนำ กระทะตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณครึ่งกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้วก็ค่อยๆ ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด ทอดจนเนื้อข้างนอกเหลืองสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ลองชิมไก่ทอดเกลือจะกรอบนอกนุ่มใน มีความเค็มนิดๆ กินกับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยก็อร่อย