นำหมูไปล้างทำความสะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้

ตั้งหม้อต้มไข่นกกระทาให้สุก ปอกเปลือกเตรียมไว้

ตั้งน้ำมัน (สำหรับทอด) ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำหมูสามชั้นลงไป ทอด โดยเน้นทอดให้หนังสุกทั่ว เป็นอันใช้ได้ นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

โขลก กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยเม็ด และน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้น นำไปผัดกับน้ำมันจนหอม จากนั้นจึงนำหมูที่ทอดเตรียมไว้ใส่ลงไป

ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, เกลือ และซิอิ๊วดำหวาน ใส่โปยกั๊กลงไป ลดไฟอ่อน และเคี่ยวต่อไปอีกอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ใส่่ไข่นกตามลงไป ถ้าน้ำแห้ง เติมเพิ่มได้นิดหน่อย เคี่ยวเสร็จแล้วปิดไฟ

ตักหมูฮ้อง ใส่จานให้พอมีน้ำ โรยหน้าด้วยผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ