นำไส้หมูไปล้างด้วยเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

นำน้ำตาลใส่หม้อเคียวให้หอม ใส่น้ำและเครื่องเทศแล้วใส่ไส้หมูเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนุ่มแล้วปรุงรสให้ถูกใจถ้าอยากให้ดำอาจใส่ซีอิ๋วดำได้ จากนั้นคะน้าลงไปต้มหรือลวหด้วยไอน้ำใส่ลงไปเคี่ยวให้นุ่มจากนั้นใส่ไข่ตักพร้อมเสิร์ฟ