Tang hu lu (ถังหูลู่ : ผลไม้เคลือบน้ำตาล)
#เรื่องราวดีๆ สมัยเรียนอยู่ที่ปักกิ่ง เราได้มีโอกาสไปเดินตลาดบ่อยๆ และทุกครั้งที่ไป ก็อดไม่ได้ที่จะกินผลไม้เคลือบน้ำตาลอันนี้ การได้ทำถังหูลู่มันทำให้ เรานึกถึงความทรงจำดีๆ ที่อยู่ที่ประเทศจีนค่ะ เป็นขนมที่อร่อยกินสนุกดี เหมือนจะทำง่าย แต่ไม่ง่ายเลย ลองผิดลองถูกมาเยอะ ขอให้ประสบผลสำเร็จในการทำนะคะ
Tang hu lu (ถังหูลู่ : ผลไม้เคลือบน้ำตาล)
#เรื่องราวดีๆ สมัยเรียนอยู่ที่ปักกิ่ง เราได้มีโอกาสไปเดินตลาดบ่อยๆ และทุกครั้งที่ไป ก็อดไม่ได้ที่จะกินผลไม้เคลือบน้ำตาลอันนี้ การได้ทำถังหูลู่มันทำให้ เรานึกถึงความทรงจำดีๆ ที่อยู่ที่ประเทศจีนค่ะ เป็นขนมที่อร่อยกินสนุกดี เหมือนจะทำง่าย แต่ไม่ง่ายเลย ลองผิดลองถูกมาเยอะ ขอให้ประสบผลสำเร็จในการทำนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำน้ำตาลทรายและน้ำตั้งไฟอ่อน (ถ้าไฟแรงน้ำตาลจะไหม้) ระหว่างตั้งไฟ คอยคนเป็นระยะ
- 2
ระหว่างนี้มาเตรียมผลไม้กันให้พร้อม หั่นสตรอว์เบอร์รี และเสียบไม้รอ (ไม่ต้องหั่นหัวแบบนี้นะคะ แค่ดึงจุกสีเขียวออกก็พอ เพราะหั่นแบบนี้จะทำให้เสียบไม้ยากค่ะ)
- 3
รอจนน้ำตาลเดือดปุดๆ (ประมาณ 10 นาที) แล้วกลายเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น สีประมาณนี้นะคะ แล้วมันจะหนืดๆ ขึ้นมาหน่อย (ถ้าหากว่ามันเดือดปุดๆ แล้วยังไม่เป็นสีน้ำตาล อย่าเพิ่งเอาผลไม้ลงไปจุ่มนะคะ มันยังไม่ได้ ที่ค่ะ
- 4
เตรียมน้ำเย็นจัดๆ (ถ้าไม่เย็นจัดให้ใส่น้ำแข็งลงไปเพิ่มได้ เย็นแบบจนนิ้วชาอะค่ะ) เตรียมใส่ หม้อใบใหญ่ๆ ให้พอมีพื้นที่ในการจุ่ม
- 5
วิธีเช็คว่าน้ำเชื่อมของเราได้หรือยัง ให้นำตะเกียบไปจุ่มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มน้ำเย็น ถ้ามันได้แล้ว น้ำตาลจะเกาะตัวแข็งแบบนี้นะ
- 6
นำผลไม้ที่เสียบไม้แล้ว ลงไปจุ่ม แล้ว ใช้ช้อนตักราดให้ทั่ว
- 7
นำไปจุ่มน้ำเย็นแล้วนำขึ้นทันที จุ่มแล้วขึ้นเลยหน้าตาแบบนี้เท่านั้น
- 8
ถ้าหากว่า ทำผิด น้ำตาลจะยังเห็นเป็นก้อนน้ำตาล หรือจับลงไปที่ผลไม้แล้วน้ำตาลมันไม่เคลือบแข็ง แค่เหนียวๆ แบบนั้นผิดนะ
- 9
พักทิ้งไว้ 10 นาที ถ้าเป็นไปได้ ให้หาอะไรมาเสียบจะดีกว่าวางในจาน เพราะพอวางในจานแล้วน้ำตาลที่เคลือบ มันเกาะติดจานแล้วยกขึ้นมาไม่ได้
- 10
ลองฟังเสียงความกรอบที่ถูกต้อง
- 11
ถ้าทำผิด มันจะเหนียวจนติดฟัน ต้องกินแล้วกรุบกรอบ ไม่เคี้ยวแล้วติดฟันถือว่าใช้ได้
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น