นำ ซี่โครงไก่ มาปั่น หรือ สับ ให้ละเอียดดี จากนั้นก็ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็ใส่ พริกแห้ง+กระเทียม ที่ตำพอหยาบ ลงผัด ผัดให้หอม แล้วนำซี่โครงไก่ ลงผัด ผัดให้สุกดี แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ แล้วใส่ ใบมะกรูด+หน่อไม้ ผัดต่อประมาณ 2-3 นาที ก็ใส่พริกหยวก หรือ พริกอะไรก็ได้ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน

สุดท้ายก็ใส่ใบโหระพา ลงไปผัดอีกนิดหน่อย ก็เสร็จแล้วค่ะ

ถ้าใครเคยกินนก นั่นแหละค่ะรสชาติคล้ายๆ กัน ถามว่า กระดูกกินได้หรอ ไม่แข็งหรอ ตอบ ไม่แข็งค่ะ กินเข้าไปไม่รู้ด้วยว่าเป็นซี่โครงไก่ (แต่ต้องปั่น หรือ สับให้ละเอียดจริงๆ นะคะ) ส่วนผสมเครื่องปรุงที่ให้ไปแค่คร่าวๆ ใครกินรสไหนชิมปรับเปลี่ยนได้ตามที่ตัวเองกินได้เลยค่ะ แต่รสชาติจริงๆ เค้าต้อง เผ็ด เค็ม แต่เป็นเค็มที่กลมกล่อม นะคะ ต้องผัดแห้งๆ ถึงจะอร่อย 🙏❤