ช่วงนี้เป็นช่วงพยายามลดน้ำหนัก คุมอาหาร หลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรต ไม่กินแป้ง ไม่กินแป้ง ไม่กินแป้ง แล้วยังไง ก็คือไม่กินแป้งไง อาหารที่กินได้ก็ผักใบเขียว ไข่กับพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ ถามว่าทำยากไหม ก็ไม่ยากนะ แต่มันก็มีเบื่อๆสักหน่อย ระหว่างนั่งล้างจานแก้เบื่อในวันฝนพรำ สายตาก็ซัดผ่านกอกล้วยหลังห้อง นึกถึงวันลอยกระทง ภาพความหลังครั้งยังเด็กที่ครูสั่งให้เอาต้นกล้วยกับใบตองมาโรงเรียน งานลักตัดต้นกล้วยกับใบตองในสวนลุงก็มา งานขโมยดอกไม้วัดก็มา งานลักสลับกระทงก็มา ว่าแล้วก็ไปตัดใบกล้วยหลังบ้านพัก มา 2 ใบ นั่งพับไปพับมา ก็กลายเป็นกระทง แต่ไม่ใช่กระทงสวยงามนะ เป็นกระทงห่อหมก เพราะนึกขึ้นได้ว่าในตู้เย็นมีปลาแซลมอนที่แฟนซื้อให้สำหรับย่างเกลือที่กินเท่าไหร่ก็ไม่หมดซะที รื้อหาพริกแกงแดงในตู้แต่ได้พริกแกงเผ็ดใต้มา ส่วนกะทินั้นมีอยู่แล้ว 1 กล่อง กำลังจะหมดอายุเดือนหน้าซะด้วย ติ๊กต๊อกๆ ยังขาดอะไรอีก เดินไปเก็บใบมะกรูดข้างบ้านแล้วเดินเลยเข้าไปในสวนผักของเพื่อนบ้าน ลักพริกสีแดงมา 5-6 ดอก ใบโหระพา 2-3 ยอด ใบชะพลู 7-8 ใบ แล้วเราก็ได้ส่วนผสมครบแล้ว สำหรับ ห่อหมกแซลมอน🥰⭕️ประโยชน์ที่ได้รับ⭕️🥰-ความเพลิดเพลินในการซอยใบมะกรูดให้ฝอยมากที่สุด-ฝึกความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ การใช้กล้ามเนื้อมัดเล็กจากการตัดใบตองเย็บกระทง-ฝึกการลองผิดลองถูกด้วยการใช้ไข่ขาวแทนไข่ไก่ทั้งใบ-ฝึกประสาทสัมผัสด้วยการชิมรสชาติขณะยังดิบและจินตนาการไปถึงรสชาติตอนสุกหลังนึ่ง- ฝึกการแบ่งปัน-ได้สัมพันธภาพและคำติชมจากผู้ชิม

ชอบกินห่อหมก 😊

ห่อหมกปลากะพงเนื้อนุ่มๆ หอมมาก วิธีทำก็ยุ่งยากบ้าง แต่ก็คุ้มกับเวลาครับ เพราะต้องแบ่งปลาออกมาปั่นให้ละเอียดส่วนหนึ่ง เพื่อทำให้เนื้อสัมผัสหอมของเรานุ่มอร่อย ส่วนกระทงจะทำจากใบตองก็ได้ หรือใส่ถ้วยกระเบื้องหรือถ้วยฟอยล์ก็ได้ ถ้าใช้กระทงจากใบตอง ผมมีบอกวิธีทำกระทงไว้ให้ด้วยครับเมนูนี้ไม่เผ็ดเลย เด็กกินได้เพราะใช้เครื่องแกงยี่ห้อจริงใจ จะไม่เผ็ดมากเพราะที่บ้านมีคนไม่กินเผ็ดเลย ใช้เครื่องแกงของยี่ห้อนี้ตลอด#เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินด้วย

เมื่อพ่ออยากทาน ทำเองไปค่า

ทำได้ง่ายๆใครทำก็อร่อย แถมมีประโยชน์ด้วยจ้า

เคยทำหมกหน่อไม้มาครั้งหนึ่งแล้วคราวนี้อร่อยง่าย ๆ โดยประยุกต์จากปลาทอดมัน ที่บ้านปลูกใบยอ ใบโหระพาปลอดสารพิษค่ะ ไม่เผ็ดเด็กๆทานได้

ห่อหมกปลาช่อนใบยอ มีใบยอที่มีรสชาติขมอ่อนๆเป็นเอกลักษณ์แต่เข้ากันได้เป็นอย่างดี การปรุงห่อหมกปลาช่อนใบยอ จะมีการใส่กะทิ เนื้อปลา และพริกแกง เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การกวนเนื้อห่อหมกต้องคนจนข้นเหนียว จะทำให้ห่อหมกมีรสชาติอร่อย

ห่อหมกปลากะพงสไตล์โฮมเมด ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ห่อหมกปลาสาก เป็นเมนูโปรดของครอบครัว เนื้อปลาสดๆ รสชาติเข้มข้น กินคู่ข้าวสวยร้อนๆอร่อยค่ะ

ปลาสวายขาว หรือ pangasius fillets หรือ basa เป็นพันธุ์ของเวียดนามที่ภาษาถิ่นเรียกว่า ga' ba sa คุณค่าทางอาหารมากมาย ทำอาหารหลากหลาย วันนี้นำมาทำห่อหมก #ครัวผจญภัย