นำแป้งโฮลวีทที่ร่อนแล้วใส่ลงในภาชนะ + เนยเย็นจัด จากนั้นใช้ที่สับหรือใช้ช้อนส้อม สับเนยกับแป้งให้เข้ากัน หรือใช้ปลายนิ้วมือขยี้ บี้ๆ จนส่วนผสมเริ่มจับตัวเป็นก้อน คล้ายๆ เม็ดทราย ทำหลุมตรงกลางใส่ไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเย็นจัดลงไป นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พอแป้งกับตัวเป็นก้อน นำมานวดจนแป้งไม่ติดมือ นวดจนเนียน

นำแป้งออกมานวดให้เนียนหลังจากนั้น ห่อพลาสติกแรป นำไปพักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.
เมื่อครบกำหนดการพักแป้ง นำแป้งมาคลึงแป้งหนาบางตามที่เราชอบ จากนั้นนำมากรุลงในพิมพ์พายขนาด 8"

ใช้ข้อนส้อมเจาะรูให้ทั่ว จากนั้นนำพลาสติกแรป พักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.

เมื่อครบกำหนดการพักแป้ง นำแป้งไปอบ ใข้กระดาษไขวางบนตัวแป้ง ใส่ข้าวสาร หรือเมล็ดธัญพืชลงไป

อย่าลืมวอมเตาอบก่อนทุกครั้ง นำเข้าเตาอบ ไฟบน ล่าง 180 องศา เวลา 10 นาที

เมื่อครบเวลาจากนั้นนำออกจากเตา เอากระดาษไขกับข้าวสารที่เราใส่ลงไปนำออก แล้วนำแป้งพายเข้าไปอบอีกครั้ง ไฟ 180 องศา ไฟบน ล่าง 5 นาที

จากนั้นมาทำในส่วนของไส้ นำเนยอุณหภูมิห้องใส่ลงในชามผสม จากนั้นตีเนยจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำผึ้งลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ตะล่อมคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งโฮลวีทที่ร่อนไว้ลงไป ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยกล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

นำไส้ที่เราทำไว้ใส่ลงไปบนพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่ว เกลี่ยให้เรียบ

นำกล้วยหอมมาหั่นเป็นแว่น

วางเรียงลงไปให้ทั่ว

จากนั้นทาไข่แดงลงบนหน้าขนมก่อนนำไปอบ

อย่าลืมวอมเตาอบทุกครั้งก่อนนำขนมไปอบไฟบนล่าง 180 องศา จากนั้นนำขนมเข้าไปอบไฟ 180 องศา ไฟ บนล่าง เวลา 30 - 40 นาที (เตาอบที่บ้านเราใช้เวลาอบ 35 นาที) ถ้าอยากให้หน้าขนมสีเข้มๆ นิด ๆ อบ 40 นาที ถ้าให้สีสวยกำลังงาม อบ 35 นาที 😁

เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา พักให้คลายร้อน หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย 😊❤😍🥰