เด็ดเอาแต่ใบกะเพรามาล้างและสะเด็ดน้ำ นำกระเทียม พริกขี้หนู และใบกะเพราสักหยิบมือมาปั่นหรือสับรวมกัน พักไว้

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำใบกะเพราลงไปสับรวมกัน ไม่ต้องสับละเอียดมาก สับหยาบๆ ก็พอ แต่อย่างให้เหลือไก่ชิ้นใหญ่

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใช้ไฟกลางผัดกระเทียมพริกและใบกะเพราสับจนหอม ใส่ไก่สับลงไปผัดเล็กน้อยพอสุกนิดหน่อย ใส่เครื่องปรุงลงไป (ยกเว้นพริกไทย)

ใช้ไฟแรง ผัดให้ไก่สุกดี ถ้าชอบมีน้ำขลุกขลิกเพื่อราดข้าว สามารถใส่น้ำได้นิดหน่อย เมื่อได้ที่แล้วโรยพริกไทย คลุกทั่วๆ แล้วนำขึ้นใส่จาน ทานได้เลยครับ