- ขนมเข่งสูตรนี้เรียกว่าเป็นสูตรดั้งเดิมเพราะว่า ทำสืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นอากง - อาม่า ไม่มีส่วนผสมอื่นๆ เช่นกะทิ , มะพร้าวอ่อน , หรือแปะก๊วย ฯลฯ  มาเป็นส่วนผสม :
- ขนมที่ทำในเทศกาลก็จะไม่สามารถรับประทานหมดได้ในระยะเวลาสั้น ๆ ขนมเข่งสูตรนี้จึงสามารถ เก็บไว้เพื่อนำมาแปรรูป เป็นรูปแบบอื่น ๆ ต่อไปได้เช่น นำไปหั่นเป็นชิ้น ตากแห้ง แล้วทอด จะชุบไข่ หรือไม่ ก็อร่อย ทั้งนั้น หรือถ้ายังไม่แข็งมากเกิน ก็นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วต้มในน้ำกะทิรับประทานแบบบัวลอยก็จะอร่อยไปอีกแบบ