หมูกรอบ กรอบฟูไม่แข็ง
ต้ม ตากแดด. หม้อทอด. ทอดน้ำมัน
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำหมูสามชั้น ไปต้มในน้ำใส่เกลือ 1 ชต ให้แค่พอสุก
- 2
ซับหมูให้แห้งที่สุด นำมีดปลายแหลมจิ้มหนังให้ทั่ว ทาเกลือที่หนังและเนื้อ
- 3
นำส่วนหนังไปทาและแช่น้ำส้มสายชู 15 นาที
- 4
ตากแดดประมาณ 1-2 ชม. หมั่นกลับหมู และสังเกตหนังหมูใสๆ ตึงๆ ก็ ใช้ได้
- 5
น้ำหมูใส่หม้อทอด เอาด้านหนังขึ้น ไฟ 180 15 นาที => 2 รอบ
- 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ไฟกลางไปถึงอ่อน เอาด้านหนังหมูลงไปทอดโดยใช้คีมคีบให้หนังลอยไม่ติดกระทะ จะทำให้มีพื้นที่หนังฟูกรอบ หากอยากให้เนื้อแดง แห้งก็ทอดน้ำมันอีกรอบ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/14507568
ความคิดเห็น