La mia quasi....."Pinsa romana"
La pinsa romana viene considerata l'antenata della pizza, grazie al suo impasto leggero risulta croccante fuori e morbido dentro. Il mix di farine, l'utilizzo dell'acqua fredda, la lunga lievitazione in frigorifero la rendono più digeribile.
Nella mia versione manca la farina di soia per questo "quasi" pinsa romana
La mia quasi....."Pinsa romana"
La pinsa romana viene considerata l'antenata della pizza, grazie al suo impasto leggero risulta croccante fuori e morbido dentro. Il mix di farine, l'utilizzo dell'acqua fredda, la lunga lievitazione in frigorifero la rendono più digeribile.
Nella mia versione manca la farina di soia per questo "quasi" pinsa romana
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare le farine, il lievito. Unire 80% dell'acqua e iniziare ad impastare.
- 2
Aggiungere sale, olio e l'acqua rimasta. Continuare ad'impastare.
- 3
Il risultato sarà un'impasto morbido: coprire con pellicola e mettere in frigorifero per 24 ore.
- 4
Trascorso il tempo della prima lievitazione riprendere l'impasto e dividerlo in panetti più piccoli. Far lievitare per 3 ore o fino al raddoppio del volume
- 5
Scaldare il forno a 250 gradi. Stendere gli impasti su una spianatoia, condire con olio, sale grosso e rosmarino
- 6
Abbassare il forno a 200 gradi ed infornare per 15 minuti o fino a quando risulterà dorata
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