นำฟักทองเจาะฝาคว้านเมล็ดออก ทำความสะอาดให้เรียบร้อยทั้งข้างในข้างนอก เสร็จแล้ววางพักไว้

มาเตรียมสังขยา โดยนำไข่ทั้งสามใบตอกใส่โถผสม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย (ใครชอบหวานมากน้อยสามารถเพิ่มรสตามใจได้) เกลือ และใบเตย ลงไปจากนั้นขยำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน(ฟองมากยิ่งฟูนะ แม่บอกมา)

เทกะทิลงไป คนให้เข้ากัน(ลองจิ้มชิมดูก็ได้ว่าหวานถูกใจรึยัง) จากนั้นกรองเอาเศษใบเตยออก

ใส่ซึ้งนำไปนึงไฟกลางๆ สัก 30 นาที เวลาอาจมากหรือน้อยแล้วแต่ความหนาฟักทอง (ตรวจดูความสุกได้โดยการเอาส้อมจิ้มลงไป ถ้าสังขยาไม่เป็นน้ำแล้วเป็นอันเสร็จ) ตัดเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ จะโรยหน้าด้วยฝอยทองตกแต่งก็ได้