Πλένω καλά και τσιγαρίζω το κρέας μέχρι να ροδίσει. Σβήνω με κρασί και βράζω για 20' στην χύτρα.
Στην συνέχεια ανοίγω τη χύτρα και προσθέτω το χυμό λεμόνι με την μουστάρδα, τον κουρκουμά και τα μπαχαρικά και βράζω μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.
Σερβίρω με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές..