ขนมต้ม

นึกถึงขนมถึงขนมต้มที่เคยกินในวัยเด็ก เลยลองทำดู #ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายทำทานเอง
หมายเหตุ: สัดส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นการกะประมาณเอาไม่ได้ชั่งตวงวัดอย่างแม่นตรงครบถ้วนตามตำรา
1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 กรัม (1g=1ml)
ขนมต้ม
นึกถึงขนมถึงขนมต้มที่เคยกินในวัยเด็ก เลยลองทำดู #ตั้งเป้าเราทำได้ #เป้าหมายทำทานเอง
หมายเหตุ: สัดส่วนเครื่องปรุงทั้งหมดเป็นการกะประมาณเอาไม่ได้ชั่งตวงวัดอย่างแม่นตรงครบถ้วนตามตำรา
1 ถ้วยตวง = 16 ช้อนโต๊ะ = 240 กรัม (1g=1ml)
วิธีทำ
- 1
ขั้นแรก เตรียมไส้ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลพร้าวลงไป พอละลาย แล้วเทมะพร้าวขูดตามลงไป (แบ่งมะพร้าวไว้สัก 10 กรัม เอาไปนึ่งไว้คลุกกับขนมตอนสุดท้าย) ผัดให้เข้ากันหมาดๆ (หรือแห้งเลยจะดี) ตักขึ้นมาพักไว้ เป็นไส้ขนม
- 2
ต่อมา เตรียมแป้ง โดยแบ่งแป้ง เป็น 2 ส่วน กะทิ 2 ส่วน ส่วนแรกใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับกะทิได้แป้งขนมต้มสีขาว ส่วนที่สองเพิ่มน้ำอัญชัน เหยาะน้ำมะนาวลงไปพอเปลี่ยนสีเป็นสีม่วง ผสมเข้าไปด้วยจะได้แป้งขนมต้มออกสีม่วง
- 3
นำไส้ขนมที่พักไว้ ปั้นเป็นก้อน เรียงไว้ในถาด เพื่อง่ายต่อการยัดไส้ จากนั้นให้ นำแป้งที่เตรียมไว้บิ ออกมา แบะบนฝ่ามือ (ใช้แป้งเล็กน้อยโรยบนถาดและมือกันขนมติดถาดติดมือ) แล้วนำไส้ยัดลงไป ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมนำไปต้ม (ขนาดของไส้ ขนาดของแป้ง ตามใจคนทำได้เลย ณ จุดนี้)
- 4
สุดท้าย นำขนมที่เตรียมไว้ลงไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก โดยสังเกตจาก ลูกไหนที่ลอยขึ้นมาคือสุกดีแล้ว ส่วนมะพร้าวขูดที่แบ่งไว้ตอนแรกนำมาคลุกเกลือเล็กน้อยแล้วเอาไปนึ่งสัก 10 นาที ไว้สำหรับคลุกกับขนมต้มกินเป็นอันเสร็จ ขนมต้มลงจานพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม













ความคิดเห็น (3)