นำหมูมาหั่นแบ่งเป็น 3 ส่วน ใช้ที่ทุบเนื้อทุบให้แบน (แต่เราไม่มีที่ทุบเนื้อก็ใช้มีดทุบแทน) และใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม

นำส่วนผสมทั้งหมดเทลงไปในชามหมู คลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตู้เย็นหมักทิ้งไว้ 3 ชม.

นำหมูที่หมักครบ 3 ชม. มาย่างในกระทะ ใช้ไฟกลางคอยดูอย่าย่างนานเกินไป หมูจะสุกเกินไม่อร่อย คอยพลิกกลับด้าน เสร็จแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเกรวี่พริกไทยดำ พร้อมเครื่องเคียงสลัดและขนมปังปิ้ง (ก้นกระทะที่มีน้ำย่างหมูอย่าทิ้งเอาไว้ผสมในซอสสเต๊กเพิ่มสีให้เข้มและอร่อย) สูตรนี้ทำออกมาหมูนุ่ม เราเลือกหมูสะโพกมีมันนิดทำออกมาอร่อยดีค่ะ