Masak isian terlebih dahulu, panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan minyak wijen, daging ayam,kecap asin, kecap manis, saos tiram, kaldu bubuk dan air, koreksi rasa sesuaikan dengan selera.masak hingga air menyusut.

Campur semua bahan kulit bakpao, kecuali mentega putih dan garam. mixer semua bahan menjadi 1, 5 menit setelah tercampur lalu masukkan mentega putih dan garam. uleni sampai kalis, kl saya dengan stand mixer philips sekitar 15 menit sudah kalis dan dicek window pane sudah terbentuk

Pipihkan bagian tepi adonan, upayakan bagian tengah tetap tebal supaya hasil tetap bulat semburna.isi dengan isian sesuai selera, kali ini saya isi dengan ayam, sesuai request anak saya, bisa diisi dengan meses coklat atau filling coklat. tutup bagian bawah dengan sempurna supaya isian tidak bocor.bulatkan dan letakkan di kertas bakpao ukuran diameter kertas 9,5 cm. diamkan selama 30-45 menit suhu ruang sampai mengembang 2x lipat, tutup dengan kain/plastik.

Tepung tangmien memang tepung khusus yang biasa digunakan untuk membuat bakpao supaya bakpao menjadi putih, jika tidak ada bisa diganti dengan tepung pro rendah. jika menggunakan tepung tangmien, akan terbentuk selaput tipis kulit bakpao setelah matang