ครั้งแรกกับการกินลูกเหรียง😊

ลูกกล้วยเนื้อแน่นอร่อยดีค่ะ.เข้ากับไก่บ้านพอดี.พอดีเดินไปเห็นลูกกล้วยกำลังออ่นก็เลยคิดเมนูนี้ขึ้นมาค่ะๆเพื่อนๆ..แล้วขอขอบคุณเพื่อนที่ชอบเมนูที่ผ่านมาด้วยนะค่ะ

แกงไก่บ้านลูกตำลึงเมนูนี้เชื่อว่าหลายๆ คนยังไม่เคยรู้จัก..แต่เชื่อเถอะว่าทำออกมาดีดี ข้าวหมดจานตลอด,,เครื่องแกงตำเองได้จะดี แต่ถ้าไม่มีเวลาก็พึ่งร้านประจำที่ไว้ใจ เลือกเป็นพริกแกงกะทิใต้แล้วมาโขลกพริกไทยเพิ่มเผ็ดฉุน เติมกระเทียมนิด กะปิอีกหน่อย แล้วเอาเครื่องแกงไปละลายบนเตากับกะทิ เอาไก่สับชิ้นกำลังดีลงไปผัด พอตึงเติมกะทิเพิ่ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา แล้วใส่ลูกตำลึงดิบ (บุลูกตำลึงพอแตกแล้วเอาเมล็ดออก) พอลูกตำลึงเปลี่ยนสีก็ยกลง ใส่ใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอม ทีนี้จะข้าวสวย จะขนมจีนก็เด็ด

ภาคสองต่อจากหนางหมูที่หมักไว้ประมาณ 3 เดือนจริงๆใช้ทำได้ตั้งแต่ประมาณ 1 เดือน แต่เพิ่งจะว่างทำแต่รสชาติกำลังดี

แม่ได้เนื้อปูมาก็คิดว่าจะทำไรดี ข้าวผัดปูก็เบื่อและ แกงปูละกันง่ายขนลุก 5555 #5000มื้อให้น้อง

ดัดแปลงจากต้มกะทิสายบัวโดยใช้ใบเหลียงแทนค่ะ

ไม่แน่ใจว่าควรใช้ชื่อว่าอะไร ขอให้ชื่อตามที่ชาวบ้านเรียกขาน เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง พอหมักได้ที่จะนำไปทำเค็มหมูต้มกะทิ ชาวบ้านนิยมทำเก็บไว้หลังจากมีงานบุญใหญ่ ถ้ามีเนื้อหมูหรือส่วนที่ไม่ได้ใช้ประกอบอาหารเช่น หัวหมูดิบ หางหมู หนังหมู แต่อย่าใช้ที่ติดมันเยอะ เวลาต้มจะไม่น่ากิน อาจจะดัดแปลงเป็นใช้เนื้อได้ครับ

เป็นเมนูที่หลายๆท่านอาจไม่คุ้นเคย แต่ถ้าได้ลองทานรับรองว่าติดใจแน่นอนค่ะ