Tagliate il burro a pezzettini e metteteli in una ciotola, aggiungete le farine, zucchero e mischiare velocemente tutto finì a quando avrete un impasto bricioloso...aggiungete poi l'uovo e sempre velocemente, per non scaldare l'impasto, impastate fino a creare una pasta morbida e liscia.

Avvolgete in pellicola da cucina e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.

Facciamo ora la crema ammorbidendo il mascarpone e tenendolo da parte. Montate poi la panna con lo zucchero a velo e poi incorporatela al mascarpone con delicatezza. Aggiungete poi la marmellata passandola al colino se non volete avere i semini altrimenti mettetela così com'è...l'importante è che non abbia i pezzi di frutta.

Ora riponetela al fresco fino al momento dell'utilizzo.

Passate le 2 ore, prendiamo la frolla, dividiamola in due e stendiamola sopra un foglio di carta forno, con uno spessore di circa 4 mm... posizionate sopra la sagoma che avete scelto e ritagliatela delicatamente. Mettetela con il foglio di carta forno in una teglia e tenetela in frigorifero per 15/20 min.
Fate la stessa cosa per la seconda sagoma.

Passati i 20 minuti, prendete le sagome, punzecchiatele con una forchetta e cuocetele a 180° per 15 min circa. Lasciatele poi raffreddare completamente prima di toccarle se no si rischia di romperle.

Quando saranno fredde, prendete il piatto dove volete mettere la torta e con un ciuffetto di crema "incollate" la prima base, cominciate a mettere la crema a cuiffetti con la sac' a poche alternando qualche lampone e mora, partendo dall'esterno finendo poi all'interno.

Adagiate poi delicatamente la seconda base e riempite ancora di crema tutta superfice decorandola poi con lamponi, more e zuccherini vari o cioccolatini....potete sbizzarrirvi come volete!!....Buon appetito!!