ก่อนอื่นก็สับกระเทียม *ละเอียดๆ* ผสมลงไปในถ้วยเครื่องปรุง

เทน้ำมันงา ซีอิ๊วขาวลงไป

คนให้เข้ากัน
ถึงตรงนี้ให้ลองชิมรสชาติ ถ้าอยากได้เผ็ดเพิ่มให้เติมพริกป่น เพราะผงหม่าล่าสำเร็จรูปจะมีผงชูรสด้วยถ้าเติมเยอะอาจจะทำให้เค็มเกิน

ถ้าอยากได้เค็มก็เติมซีอิ๊วหรือเกลือก็ได้
เติมจนพอใจแล้วก็พักไว้

หั่นเห็ดออรินจิของเราออกมา ขนาดแล้วแต่

เอาเนื้อสไลซ์ออกมาทีละเเผ่น แล้วทาซอสลงไป

วางเห็ด

เวลาม้วนให้ทาซอสเพิ่มทุกชั้นเพื่อความเจ้มจ้น

แต่ถ้าขี้เกียจจะข้ามๆ ไปก็ได้.....

ม้วนจนเห็ดหมดก็ทาซอสเพิ่มด้านนอก แล้วพักไว้ให้ซอสเข้าเนื้อประมาณ 10 นาที

จากนั้นก็ตั้งกระทะ เทน้ำมันงาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อนๆ
พอร้อนแล้วก็เอาลงไปย่าง

ระหว่างย่างก็ทาซอสทับลงไปเรื่อยๆ

พอสุกแล้วให้กลับด้าน ทาซอสลงไปอีก

จากนั้นเอาน้ำเปล่าประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมลงไปในซอส แล้วเทน้ำลงไปในกระทะ

ปิดฝา รอจนน้ำงวด แต่อย่าลืมเปิดดูเป็นระยะๆ ไม่งั้นระวังไหม้