Lodeh kampoeng

Name: Lodeh kampoeng
Yield: 4-6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe, potong dadu; 1 buah tahu, potong dadu; 1/2 ikat kacang panjang, potong sesuai selera; krecek sesuai selera, rebus hingga empuk; 1 buah manisa, potong korek; 65 ml santan kental (saya pakai merk sun kara); 700 ml air minum; 2 cm lengkuas, geprek; 2 cm jahe, geprek; 2 lembar daun salam, sobek; 4 lembar daun jeruk, remas1; 2 batang serai, geprek; secukupnya garam, gula; 2 siung bawang putih; 4 butir bawang merah; 2 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 4 buah cabe besar, buang bijinya; 5 buah cabe kecil (saya biarkan utuh supaya tidak terlalu pedas)

stephanie prasetyo @fannyprasetyo

lodeh ini lebih enak kalau udah nginap. jadi sengaja saya bikin h-1 sebelum dimakan. supaya bumbunya meresap ke semua isian & kuahnya pun lebih berasa. lodeh ini dihidangkan dengan krupuk dan nasi panas. aduh duhhhh enak sekali. harus dicoba ya

Lebih banyak

Lodeh kampoeng

stephanie prasetyo @fannyprasetyo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-6 orang

1 papantempe, potong dadu
1 buahtahu, potong dadu
1/2 ikatkacang panjang, potong sesuai selera
krecek sesuai selera, rebus hingga empuk
1 buahmanisa, potong korek
65 mlsantan kental (saya pakai merk sun kara)
700 mlair minum
2 cmlengkuas, geprek
2 cmjahe, geprek
2 lembardaun salam, sobek
4 lembardaun jeruk, remas1
2 batangserai, geprek
secukupnyagaram, gula
bumbu uleg
2 siungbawang putih
4 butirbawang merah
2 butirkemiri
1 sdmketumbar
4 buahcabe besar, buang bijinya
5 buahcabe kecil (saya biarkan utuh supaya tidak terlalu pedas)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Goreng setengah matang : tahu, tempe
2

Uleg bumbu halus
3

Tumis bumbu halus hingga wangi. masukkan lengkuas & daun salam. aduk rata
4

Masukkan air minum. aduk rata
5

Masukkan tahu, tempe, krecek
6

Tes rasa dengan garam, gula. aduk dan biarkan kurleb 5 menit
7

Masukkan kacang panjang & manisa
8

Terakhir masukkan santan. aduk hingga mendidih. jangan ditinggal ya, nanti santannya pecah