ล้างซี่โครง ขัดถูเบาๆ ด้วยเกลือ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ต้มในน้ำเดือดจนเนื้อเปื่อยนุ่มเล็กน้อย ประมาณ 15-25 นาที แล้วพักให้เย็น

หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล พักไว้ 20 นาที ไปก่อเตาไฟระหว่างนี้

นำขึ้นย่างบนเตาจนสุกเกรียมเล็กน้อย..กินได้ 😋