นำปลาดุกมาทุบ ควักไส้ ล้างให้สะอาด บั้งปลา ตั้งหม้อ น้ำใส่ ให้เดือด ตะไคร้ลงไป ใส่ปลา ต้มจนปลาสุก แตก เอาปลาขึ้นพักไว้ ปิดไฟ ให้น้ำต้มปลาเย็น

เมื่อนำปลาขึ้นมาแล้ว ให้แยก ก้างปลา ครีบปลา หัว ออก เหลือแต่เนื้อ

สูตรพริกหนุ่ม
1. พริกหนุ่มที่ย่างไฟแล้ว กระเทียม หอมแดง เกลือ ผงนัว ใส่ในครกโขลกเลยครับ

สูตรพริกแห้ง
1. ตำพริกแห้งคั่ว เกลือ มะแขว่น ผงนัว ให้ละเอียดก่อนครับ
2.ใส่หอมแดง กระเทียม ตามเลยครับ

เมื่อทุกอย่างโอเค นำปลาที่เราแยกก้าง มาใส่ในครก โขลกรวมกันเลยครับผม ตำพอประมาน แล้วก็ตักออกใส่ถ้วย เอาน้ำต้มสุกใส่ พอประมาน ชิมรสชาติ

ถ้าสูตร พริกหนุ่ม

ใส่เฉพาะ ผักชีต้นหอม

สูตร พริกแห้ง

ใส่ผักชีต้นหอม ผักแพว

ก็เป็นอันเสร็จพิธีครับผม