Παίρνετε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε το κρεμμύδι.

Μόλις διαφανίσει προσθέτετε τον κιμά.

Μόλις ο κιμάς είναι έτοιμος και έχει πάρει ωραίο χρώμα προσθέτετε τη τομάτα και σωτάρετε. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε και την κανέλα ελάχιστο νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Για τη μπεσαμέλ παίρνετε ένα κατσαρολάκι και λιώνετε το βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα fouet διαρκώς μέχρι να ψηθεί το αλεύρι. Σιγά σιγά προσθέτετε το γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Αλάτι, πιπέρι καγιέν και προσθέτετε και το μοσχοκάρυδο.

Παίρνετε μικρά πήλινα σκεύη και στη βάση βάζετε ωραία κομμάτια από το κουνουπίδι, από πάνω προσθέτετε τον αρωματισμένο κιμά με την κανέλα και το κύμινο. Τέλος τη μπεσαμέλ και την υπέροχη τριμμένη γραβιέρα Μυτιλήνης.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ !

Σερβίρετε με 2 υπέροχα από τα rustic breadsticks! Καλή απόλαυση!