นำเต้าหู้หั่นเป็นชิ้นๆ จะเป็น 4 หรือ 6 นำมาชุบไข่ โรยด้วยแป้งท้าวยายม่อม ทอดพอเหลือง

นำแครอท ดอกกะหล่ำ เห็ดนางรมหลวง ล้าง 3 น้ำ แครอทปอกเปลือก หั่นเป็นเต๋าเล็ก ดอกกะหล่ำแกะออกเป็นดอกๆ แช่น้ำ ล้างน้ำเกลืออย่างน้อย 15 นาที เขย่าๆ สิ่งปนเปื้อนของผักรอสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะ ต้มดอกกะหล่ำให้สุก

แครอท และเห็ดนางรมหลวงที่หั่นเตรียมลงกระทะพร้อมกัน คลุกเคล้ากับกะหล่ำดอก เติมซอสปรุงรสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะชิม รสชาติกลมกล่อม เหยาะพริกไทย ตักใส่ภาชนะไว้ สามารถทำได้เป็นได้ 2 เมนู

นำภาชนะเต้าหู้ที่ทอดเรียบร้อยมา และราดด้วยหน้าผักที่ปรุงเสร็จนี้ ส่วนผักที่เตรียมหากมีเหลือสามารถเป็นอีก 1 เมนูได้