Barbabietola e gorgonzola !!!!!😯😁

Name: Barbabietola e gorgonzola !!!!!😯😁
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 gr riso; 100 gr barbabietola già cotte; 100 gr gorgonzola dolce; q.b brodo vegetale; porro; 1 bicchiere vino bianco; 20 gr parmigiano; 40 gr burro; 1 cucchiaio latte

Moreno Airoldi @cook_26871180

Un piatto colorato gustoso facile da preparare. La barbabietola è una verdura con tantissime proprietà, abbinata al gorgonzola.....un 'esplosione di sapori

Barbabietola e gorgonzola !!!!!😯😁

Moreno Airoldi @cook_26871180

Un piatto colorato gustoso facile da preparare. La barbabietola è una verdura con tantissime proprietà, abbinata al gorgonzola.....un 'esplosione di sapori

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Ingredienti

40 minuti

2 persone

160 grriso
100 grbarbabietola già cotte
100 grgorgonzola dolce
q.bbrodo vegetale
porro
1 bicchierevino bianco
20 grparmigiano
40 grburro
1 cucchiaiolatte

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Preparare il risotto. Far rosolare il porro con metà del burro, tostare il riso, sfumare con il vino. Aggiungere 1-2 mescoli di brodo e cuocere bagnando con brodo caldo ogni volta che si asciuga.
2

Sbucciare e frullare la barbabietola fino ad ottenere una crema (se serve unire un po' di brodo caldo)
3

A metà cottura del riso aggiungere la crema di barbabietola e terminare la cottura del risotto
4

Quando il risotto è cotto togliere dal fuoco 🔥 e mantecare con il burro rimasto e il parmigiano
5

Sciogliere il gorgonzola con il latte
6

Servire il risotto alla barbabietola e terminare con la fonduta di gorgonzola