Cuci bersih daging kambing, rebus 10 menit dan ganti air rebusan dengan air baru, rebus sampai benar2 empuk, air kaldu rebusan jgn dibuang.

Haluskan bumbu terkecuali salam, sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan salam sereh, jahe lengkuas dan daun jeruk, tumis sampai wangi, masukan semua daging kambing yg telah direbus, aduk2 rata, tambahkan air kaldu rebusan, masukan gula garam dan masako secukupnya sesuai selera, aduk2 dan biarkan dengan api sedang sampai kuah aga asat dan tersisa sedikit. Matikan api lalu sajikan

Note : rasanya tidak begitu pedas karna hanya menggunakan cabai merah keriting, jika suka pedas tambahkan cabai rawit sesuai selera ya