Bò rửa sơ, cắt hình quân cờ. Ướp với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cơm nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 xíu bột ngọt. Trộn đều.

Nui luộc với nước sôi đến khi nở (đừng luộc lâu quá sẽ bị bở nhe). Luộc xong xả ngay với nước lạnh để nui không dính vào nhau. Bớt nóng cho vào tủ lạnh (hoặc tốt nhất là luộc từ đêm hôm trước xong bỏ vào tủ lạnh để hôm sau xào thì cọng nui sẽ chắc và ngon hơn)

Bắt bếp và cho chút dầu vào chảo và phi thơm tỏi băm. Sau đó, chi bò đã ướp vào xào cùng tỏi. Bò hơi chín thì kéo sang 1 bên. Bên còn lại cho 2 muỗng canh nước tương, đợi nước tương sôi nổi bọt thì đổ nui vào, đảo đều tay. Nui mềm, thêm chút hành, tiêu vào cho thơm. Tắt bếp

Trình bày ra dĩa hoặc hộp giữ nhiệt rồi thưởng thức thôiiii