Pastiera Napoletana

Name: Pastiera Napoletana
Yield: 12 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 barattolo di grano cotto da 500g circa; 300 ml latte; 1 cucchiaio burro; 700 g ricotta; 700 g zucchero; 7 uova; 300 g crema pasticcera; 2 fiale di fiori d'arancio; 2 fiale di acqua millefiori; 1 tazzina limoncello; qualche goccia essenza di vaniglia; 120 g cubetti di frutta candita a piacere; 500 g farina; 200 g zucchero; 200 g burro; 3 uova intere; buccia d'arancia grattugiata

Carmen @carmenheartandsoul @carmenheartandsoul

La pastiera Napoletana ha origini antichissime. Si deve andare molto indietro nel passato, ai tempi della sirena Partenope e del mitico Ulisse.
#pasquaintavola

Pastiera Napoletana

Carmen @carmenheartandsoul @carmenheartandsoul

La pastiera Napoletana ha origini antichissime. Si deve andare molto indietro nel passato, ai tempi della sirena Partenope e del mitico Ulisse.
#pasquaintavola

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

2 ore e 30 min

12 persone

1barattolo di grano cotto da 500g circa
300 mllatte
1 cucchiaioburro
700 gricotta
700 gzucchero
7uova
300 gcrema pasticcera
2fiale di fiori d'arancio
2fiale di acqua millefiori
1 tazzinalimoncello
qualche gocciaessenza di vaniglia
120 gcubetti di frutta candita a piacere
Per la pasta frolla:
500 gfarina
200 gzucchero
200 gburro
3uova intere
buccia d'arancia grattugiata

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 ore e 30 min

1

Versare il grano in un tegame insieme al latte e al burro. Portare ad ebollizione e mescolare fino a quando si otterrà un composto cremoso. Aspettare il tempo che si raffreddi.
2

Trascorso questo tempo unire la ricotta, lo zucchero, le uova, la vaniglia, le fiale, il limoncello, i canditi e la crema pasticcera. Mescolare per bene, si otterrà un composto abbastanza liquido.
3

Preparare a questo punto la pasta frolla, iniziando ad amalgamare insieme lo zucchero, il burro e la buccia grattugiata dell'arancia. Aggiungere poi le uova e la farina. Formare un panetto compatto e metterlo a riposare mezz'ora circa in frigo.
4

Con un mattarello stendere la pasta frolla in una tortiera grande precedentemente imburrata. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versarvi il composto di grano e ricotta. Ricoprire la superficie con strisce di pasta frolla incrociate.
5

Cuocere in forno preriscaldato a 180°/200° per circa un'ora. Regolatevi sempre in base al vostro forno. Lasciatela riposare, il giorno dopo sarà perfetta da gustare!
6