ปอกเปลือกหัวกุ้งออก แคะกระเพาะกุ้งสีส้มขุ่นๆ ในกลางหัวกุ้งออก ดึงแผงขาตรงคางออกมาทั้งแผง ตัดหนวดและปลายหัวออก เป็นอันเตรียมหัวกุ้งเรียบร้อย เอาทิชชูซับให้พอแห้งโรยเกลือเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันจนร้อนควันขึ้น หรี่ไฟเหลือไฟอ่อน ทอดหัวกุ้ง 30 วิ ถ้าลงทีละหลายหัวก็ทอดสัก 40 วิ หัวจะสุกพอดีข้างในฉ่ำไม่แห้งจนเสียของ

เสร็จ จะโรยเกลือเพิ่ม โรยพริกไทยดำ หรืออะไรก็ตามใจชอบได้เลย ฟิน! ปล.ถ้ามีข้าวต้มร้อนๆ แนะนำว่าโรยเกลือเพิ่มอีกนิด เพิ่มความฟิน