ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะพร้าวประมาณ 1 ชต ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนู ลงผัดพอหอม ก็ใส่เนื้อไก่ลงผัดตามด้วยน้ำพริกปลาร้า

เมื่อไก่เริ่มสุก 50%ใส่ผักไชยา มะเขือเปราะลงผัดก่อน เนื่องจากผักไชยาต้องทานสุกเท่านั้น และมะเขือเปราะมีเปลือกแข็ง

ผัดจนไก่ และมะเขือเปราะ ยอดไชยาใกล้สุกค่อยใส่เชียงดาที่สุกง่ายลงผัด ตามด้วยใบมะกรูดซอย ปรุงรสรอบสุดท้ายตามชอบ ของเรารอบนี้เนื่องจากน้ำพริกปลาร้าที่ใส่รสค่อนข้างจัด และหมักไก่กับน้ำปลาร้าไว้ก่อนจึงมีรสชาติพออยู่แล้วไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่ม แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและรสเดิมของน้ำพริกที่นำมาใช้ผ้ดค่ะ เมื่อได้ที่ปิดไฟ จัดใส่จาน

โรยใบมะกรูดซอยเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ