ทำความสะอาดต้นเลย ตัดส่วนรากออกล้างผ่านน้ำหลายๆ รอบ แนะนำใช้แปรงสะอาดขัดเอาดินออกให้หมด ทุบ/บุบรากพอแตกพักไว้ ใบเตยต้นเตยนำมานวดขยำให้ใบช้ำเพื่อให้ออกกลิ่นได้ดี มัดขมวดปมหลวมๆ เพื่อให้ไม่เกะกะ ส่วนโคนต้นที่แข็งทุบให้พอแตกเตรียมไว้

ต้มไฟแรงจนน้ำเดือดจึงลดไฟต่ำ ปิดฝาหม้อต้มไฟอ่อนๆ ไปอีก 25-25 นาที สำหรับคนที่ชอบหวาน ก็อาจใส่ใบหญ้าหวานเล็กน้อยแทนแต่จะมีรสหวานแหลม ไม่แนะนำให้ใส่เยอะค่ะ เพราะจะมีกลิ่นมากลบกลิ่นหอมๆ ของเตย หากไม่จำกัดน้ำตาลมากแนะนำให้ใส่น้ำตาลมะพร้าวที่หวานทุ้มหนักๆ แถมค่า GI ต่ำ เพิ่มกลิ่นหอม ของน้ำตาลมะพร้าวก็เข้ากันกับกลิ่นเตยดีค่ะ

สามารถแช่เย็นดื่มเพียวๆ ดับร้อนชื่นใจ หรือนำไปผสมกับนมสด น้ำข้าวกล้องงอก น้ำนมลูกเดือยก็อร่อยค่ะ

หากเคี่ยวใส่น้ำตาลมะพร้าวเพิ่มใช้เป็นน้ำเชื่อม ใส่ดริงค์ต่างๆ ก็เหมาะ

อันที่จริงทุกเมนูที่ใส่ใบเตยแล้วเป็นเมนูต้ม อาทิ ข้าวต้มใบเตย ใส่ใบเตยในน้ำกะทิขนมไทย ก็แนะนำใส่ทั้งต้น และพ่วงรากเตยทุบลงไปด้วยเลยค่ะ หอมขึ้น มีคุณค่าทางยา zero waste ด้วยค่ะ