แยกไข่ขาวใส่ถ้วยใส่มันกุ้ง 1 ช้อน ตีให้พอเข้ากัน พักไว้ ไข่แดงคลุกกับข้าวที่คลุกซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล ไว้แล้ว

ใส่น้ำมันในถ้วยเซรามิคทนความร้อนใบเล็ก เข้าไมโครเวฟไฟแรงสูง 2 นาที นำออกมาใส่กุ้งแห้งไปคลุกแล้วเข้าอบต่อไฟปานกลาง 1 นาที หากไม่กรอบ อบต่อคอยเช็คเรื่อยๆ เมื่อสีเกือบได้ที่ รีบนำออก แล้วตักออกจากน้ำมัน แผ่ให้กระจายความร้อนเตรียมไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือจากการทอดกุ้งแห้งในไมโครเวฟ ใส่กระเทียม เจียวให้หอม ตามด้วยไข่ขาวยีเล็กน้อย และตามด้วยข้าวที่คลุกปรุงรสไว้ ผัดไฟแรงให้ข้าวดีด ใส่มันกุ้งอีก 1/2 ช้อน กุ้งแห้งกรอบคลุกให้เข้ากันจัดเสิร์ฟ ทานเคียงกับหอมแดงซอย พริกขี้หนูสด

หากชอบผักชีต้นหอม หรืออยากตัดเลี่ยนบีบมะนาวใส่เพิ่มได้ตามชอบ ในภาพเพิ่มความมันสัมผัสกรอบๆ ด้วยถั่วลูกไก่อบไมโครเวฟ และทานกับแครอทดอง lactic ferment แก้เลี่ยน ทั้งยังมีวิตามินและแร่ธาตุ probiotic สูง ช่วยย่อยด้วยค่ะ