Per prima cosa tritate sedano, carota e metà cipolla e fate soffriggere in una padella antiaderente con un filo d’olio. Intanto tritate i peperoni e l’altra metà della cipolla e tenete da parte. Quando il soffritto è ben dorato aggiungere la carne tritata e far cuocere per una mezz’ora assieme all’alloro rigirando sempre.

Sfumate col vino e quando è evaporato togliere dalla padella tutto il composto e metterlo da parte. Adesso aggiungere nella padella vuota la metà cipolla, il peperoncino e i peperoni e far soffriggere per 15/20 minuti. Aggiungere i semi di cumino, sale e pepe e adesso unire la carne tritata.

Fare andare altri 10 minuti, poi aggiungere i pelati e infine i fagioli scolati. Aggiungere un po’ d’acqua e far cuocere un’altra mezz’ora. Il composto deve essere abbastanza asciutto. Adesso potrete farcire i vostri tacos 🌮 e gustarveli. Che ne dite ?