Rica-rica Ayam Kemangi

Name: Rica-rica Ayam Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam, potong kecil2; 1/2 ons cabe merah besar; 10 biji cabe rawit (sesuai selera); 8 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 1 ruas kunyit; 3 butir kemiri sangrai; 1/4 sdt merica; 1 sdm garam, sesuai selera; 1/2 sdt gula; 1 ruas jahe, memarkan; 1 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas, memarkan; 2 lembar daun salam; 1 ikat daun kemangi, siangi

Debora Dwi @deboradwi

Surakarta

Salah satu menu favorit keluarga. Sebenarnya lebih nikmat kalo pakai ceker ayam, cuma agak males bikinnya. Lama. Hehe..

Lebih banyak

Rica-rica Ayam Kemangi

Debora Dwi @deboradwi

Surakarta

Salah satu menu favorit keluarga. Sebenarnya lebih nikmat kalo pakai ceker ayam, cuma agak males bikinnya. Lama. Hehe..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam, potong kecil2
1/2 onscabe merah besar
10 bijicabe rawit (sesuai selera)
8 butirbawang merah
5 butirbawang putih
1/2 sdtketumbar
1 ruaskunyit
3 butirkemiri sangrai
1/4 sdtmerica
1 sdmgaram, sesuai selera
1/2 sdtgula
1 ruasjahe, memarkan
1 batangserai, memarkan
5 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas, memarkan
2 lembardaun salam
1 ikatdaun kemangi, siangi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan cabe2an, bawang2an, kemiri,ketumbar, kunyit, dan merica.
2

Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus, daun salam, daun lengkuas, jahe, sere, daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan berminyak.
3

Masukkan ayam yang sudah dpotong sesuai selera. Masak sampai ayam setengah matang, masukkan air sampai ayam tercelup semua. Tambahkan gula dan garam, jika suka tambahkan sedikit penyedap. Masak sampai ayam matang dan air menyusut.
4

Sebelum di angkat, cek rasa. Jika sudah pas, masukkan daun kemangi. Aduk2 dan didihkan sebentar. Angkat dan sajikan.