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銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾
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銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾 的食譜成品照片

銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾

林清源
林清源 @chef_2020
台北市

因為家人很喜歡吃涼拌菜,所以不斷的加入更多樣化的食材,以豐富口感。#好料日記

因為家人很喜歡吃涼拌菜,所以不斷的加入更多樣化的食材,以豐富口感。#好料日記

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銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾

林清源
林清源 @chef_2020
台北市

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預備食材

40分鐘
4人份
  • 雞胸肉一塊
  • 小黃瓜1條
  • 豆乾1塊
  • 豆芽菜30g
  • 紅辣椒1條
  • 蒜頭2粒
  • 香油10cc
  • 鮮味炒手2小匙
  • 白醋5cc
  • 糖5g
  • 塩巴5g
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料理步驟

40分鐘
  1. 1

    先將帶皮的雞胸肉洗淨,以沸水煮至5分熟後關火,蓋上鍋蓋蓋將肉悶熟,再撈起冷卻靜置。

    銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾的食譜步驟1照片
  2. 2

    去皮後,將雞胸肉手撕成雞肉絲。

    銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾的食譜步驟2照片
  3. 3

    將紅辣椒切成小塊,小黃瓜和豆乾切成條狀,豆芽菜去頭尾變成銀芽, 之後將豆乾絲和銀芽以沸水燙熟後撈起瀝乾。

  4. 4

    取出一個小鍋子,將雞肉絲、小黃瓜絲、豆乾和銀芽放入鍋中,加入紅辣椒、雞粉、鹽巴、砂糖和白醋調味,充分攪拌均勻,最後再淋上香油 ,增添香味,就完成了。(封上保鮮膜 ,再放入冰箱靜置個3小時, 味道會更入味。)

    銀芽小黃瓜涼拌雞絲豆乾的食譜步驟4照片
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林清源
林清源 @chef_2020
發布於 2021年04月18日 19:03
台北市
熱愛烹飪的家庭煮夫
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豆芽菜 小黃瓜 涼拌 雞絲 豆干

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