หมักหมูด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ เอาลงหม้อ ตามด้วยดอกเกลือสักหยิบมือ คนให้ทั่วจี้ไฟจนหมูเริ่มเนื้อตึงๆ

เติมน้ำสะอาดพอทั่วเนื้อหมู เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง

โรยพริกไทยดำป่นคนให้ทั่ว จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด