นำปลามาชุบแป้งนำไปทอดไฟอ่อน ตักขึ้นพักไว้

มาทำน้ำแกงส้ม ใส่หัวปลาที่เหลือจากการแร่ลงไป ใส่น้ำปล่าว เกลือเล็กน้อย น้ำซุปเข้มข้น น้ำพริกแกง ต้มจนเดือด 》》 ปรุงรส น้ำมะขาม ซอสปรุงรส น้ำตาล ได้รสเข้มข้น

ใส่ผักทัเงหมดลงไปต้มจนฟักใส

ใส่ปลาทอดลงไป ต้มต่ออีกแปปพอเข้ากัน ปิดไฟเสริฟได้

กินได้ทั้งอำเภอ !!