นำไก่สับคลุกเคล้าด้วยเกลือ ผงกระเทียม (หาซื้อได้ตามแผนกเครื่องปรุง) แล้วรวนในกระทะจนสุก พักไว้

ตั้งกระทะขนาดเล็ก ในน้ำมันมะกอกให้ทั่ว ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง

นำไก่ที่รวนแล้วใส่ลงบนไข่ขาว

ปิดฝากระทะ เพื่อให้ไข่ด้านบนสุกระอุ (ใช้ไฟอ่อนนะคะ ไม่งันจะไหม้) คอยแง้มดูเป็นระยะ

เมื่อได้ความสุกที่ต้องการให้โรยต้นหอยซอย ปิดไฟ ยกลงรับประทานได้เลยค่ะ เติมแม้กกี้และพริกไทยได้ตามต้องการ