เริ่มจากหั่นผักทั้งหมดไว้ครับ(มะเขือม่วงที่เหลือผมเก็บไว้ทำอย่างอื่นนะ)

ถอนขนออกจากหอย ล้างให้สะอาด

นำมะเขือม่วง หอมใหญ่และเห็ดชิเมจิดำไปผัดในน้ำมันมะกอก

โรยเกลือเล็กน้อย เติมกานพลูและใบกระวาน ค่อยๆผัดจนหอมใหญ่เริ่มใส

เติมน้ำให้ท่วมพอดี

เร่งไฟจยน้ำงวด

ใส่หอยแมลงภู่ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทย คนจนน้ำงวดอีกที

ซอยต้นหอมสำหรับโรย(ขิงกับกระเทียมไม่เกี่ยวนาจา)

จัดส่วนประกอบข้อที่ 7 ลงในภาชนะที่จะนำไปอบ

โรยต้นหอมให้ทั่ว

โรยชีสตามใจชอบ

นำไปอบ 20 นาที จากนั้นเอาออกมาโรยต้นหอมปิดท้าย จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ

ปล.หากใครอยากให้รสละมุนกว่านี้เปลี่ยนเป็นครีมและนมสดแทนก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะ ;p