Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, merica, ketumbar, jahe

Di dalam food processor, masukkan ayam fillet, bumbu halus di atas, daun jeruk, gula, kelapa parut, santan, sedikit minyak kelapa, dan garam. Blender rata

Ambil sereh, lilitkan adonan ayam ke tangkai sereh dari atas ke bawah

Panggang di cast iron dg api kecil, bisa menggunakan schmaltz (minyak ayam)