ทำไข่เจียวไข่ขาวฟูกระเจี๊ยบเขียว (เขียนสูตรแยกไว้ก่อนหน้านี้) ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นเส้น เตรียมไว้

เตรียมผักใบและดอกไม้ ล้างให้สะอาดทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนามข้าวกล้องไปแช่น้ำ วางบนเขียงที่พรมน้ำไว้ให้ผิวเปียกวางผักใบ ดอกไม้ตามชอบ ไข่ขาวเส้น อาจเติมเนื้อสัตว์ อาทิ ทูน่า หรือ อกไก่ตามชอบ ค่อยๆ ม้วน ให้แน่น จะตัดเสิร์ฟเป็นคำ หรือเป็นโรลยาวแล้วแต่ความชอบค่ะ

แป้งปอเปี๊ยะเวียดนามข้าวกล้องจะสีเข้มนิดนึงค่ะ เหมือนเป็นฟิลม์สีเซเปีย 555 แต่ก็พอเห็นสีดอกชงโคแต่ดอกตำลึงหวานหรือดอกสีอ่อนๆ แทบไม่เห็นเลยค่ะ หากท่านที่อยากได้สีสันเต็มๆ อาจเลือกแผ่นแป้งสีขาวทั่วไปก็ได้ค่ะ อันนี้เป็นเวอร์ชั่นสุขภาพขอใช้แบบข้าวกล้อง และไข่ขาวล้วนทั้งในตัวไส้และดิปปิ้ง ไม่ใช้น้ำตาล หวานจากมะม่วงสุก ได้เอมไซม์จากน้ำส้มสายชูหมักและผักใบเขียว ดอกไม้สด สดชื่น เบาๆ สบายท้องดีค่ะ