แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องให้นุ่มจากนั้นนำมาคลุกกับน้ำแกงฮังเลที่เหลือและกระเทียมดำสับ(ใส่เพื่อเป็นยาลดคลอเรสเตอรอลให้คุณพ่อค่ะ รสออกหวาน ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) ชิมรสชาติและปรุงเพิ่มตามชอบใจ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวนำขิงซอยลงเจียวให้หอม แบ่งขิงเจียวบางส่วนแยกไว้แต่งหน้า

นำเส้นหมี่ที่ปรุงรสเตรียมไว้แล้วลงผัด ตามด้วยเนื้อในแกงฮังเลที่เหลือหรือเนื้อสัตว์ หรือผักที่ชอบ วันนี้ใช้ใบอ่อมแซ่บ

เมื่อสุกได้ที่ตักใส่จานโรยขิงเจียวถั่วลิสงทอดเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบเสิร์ฟคู่กับสลัดผักน้ําใสที่อัพไซเคิลมาจากน้ำอาจาดที่ทานกับขนมปังหน้าหมูอบที่นำเสนอไปก่อนหน้านี้