เตรียมขนมปังวางผึ่งไว้ให้ขนมปังตึงจะได้อยู่ทรงทาท็อปปิ้งง่าย Dry stale bread is perfect for this recipe so it can hold the overloaded topping we will pile on 😋 Butter the bread on both sides.

ผสมสลัดครีมไข่ขาวมะม่วงและพริกเผาเข้าด้วยกันชิมรสชาติหากชอบหวานให้เติมมะม่วงสุกเพิ่มหรือน้ำตาล แบ่งสลัดครีมพริกเผาไปทาหน้าขนมปังและเอาไปทอดบนกระทะหรือหากชอบกรอบเข้าเตาอบลมร้อน 180 องศาประมาณ 10-12 นาที
Mix Mango Egg white Mayo & a little of Roasted Chili paste. If you find its too spicy my tip is add more mango puree. It really go well together 🙂 Then you can grill on the pan or in oven toaster.

เตรียมไข่ข้นต้มยำ นำไข่มาตอกในชามผสมสลัดครีมต้มยำที่เหลือทั้งหมด นมสด ขมิ้นผงเล็กน้อยลงไปคนเบาๆ ให้เข้ากันไม่ต้องตีจนขึ้นฟอง Make TomYam Scrambled Egg. Add the remaining Egg white mago mayo, roasted chili paste, tumeric powder, milk and slightly beat the egg.

ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมไข่ลงไปค่อยๆ คนไข่เรื่อยๆ จนเริ่มเป็นเป็นบอดี้แต่ยังคงมีความเป็นครีมไม่ต้องสุกจนเป็นก้อนแข็งกระด้าง เป็นใช้ได้ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาแค่ประมาณหนึ่งนาทีและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น In a pan slowly cook the egg over low heat till it form soft and creamy texture. This should take not over 1 minute.

นำไข่คนต้มยำที่ได้มา Top บนหน้าขนมปังปิ้งที่เตรียมไว้ และ Top ด้วยหมูหยองชั้นบนสุดอีกครั้ง โรยมะกรูดซอยแต่งหน้าจัดเสิร์ฟ คู่กับสลัดน้ำใสใส่ผักดองอาจาดไทยที่เสนอสูตรไปก่อนหน้านี้
Top the scrambled tomyam egg on the toast. Add Dry Shredded Pork (Mhoo Yhong), fresh Chili 🌶️ and thinly sliced kefir lime leaves (optional).

ทานคู่กับอาจาด เข้ากันมากๆค่ะ Perfect match with Sweet & sour pickled cucumber or Achatt