雞蛋打勻，炒成炒蛋備用

四季豆、洋蔥切丁，蝦仁炒熟，小卷燙熟備用

鳳梨連冠芽剖半，製作鳳梨盅。鳳梨根部可用剪刀稍微修剪，用水果刀將鳳梨肉切開，用湯匙小心挖出，注意果壁肉要留一定厚度（約1-1.5公分），不要傷到鳳梨皮。挖出的鳳梨切丁並先炒到收汁備用

起油鍋，洋蔥先下鍋爆香，接著加入四季豆丁、炒蛋和半包咖哩粉，拌炒均勻

白飯下鍋，開中火，再加入剩下半包咖哩粉及先炒好的鳳梨丁，與炒料充分炒勻

最後加入熟蝦仁、熟小卷、蔥花，拌炒均勻後即可關火

將完成的炒飯裝入鳳梨盅，灑上葡萄乾及肉鬆就大功告成了