Mangut Lele Kemangi Khas Jogja

Name: Mangut Lele Kemangi Khas Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg lele / 7 ekor lele; 1 buah Jeruk nipis; 10 buah cabe rawit utuh (sesuai selera boleh ditambah); 1 buah kara instan; 1 ruas lengkuas digeprek; 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 1 batang serai ukuran besar; Segenggam daun kemangi; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas kencur; 3 buah cabe merah keriting (sesuai selera boleh ditambah); 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera boleh ditambah?; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 buah gula merah disisir; Sejumput gula pasir; Sejumput garam; Sejumput kaldu bubuk; secukupnya Air

Mega Isa @mega_kitchen

Bogor

Bosen sama menu lele yg digoreng akhirnya bikin mangut lele kemangi. Enaak gurih dan pedas. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Mangut Lele Kemangi Khas Jogja

Mega Isa @mega_kitchen

Bogor

Bosen sama menu lele yg digoreng akhirnya bikin mangut lele kemangi. Enaak gurih dan pedas. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kglele / 7 ekor lele
1 buahJeruk nipis
10 buahcabe rawit utuh (sesuai selera boleh ditambah)
1 buahkara instan
1 ruaslengkuas digeprek
3 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
1 batangserai ukuran besar
Segenggamdaun kemangi
BUMBU HALUS:
4 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruaskencur
3 buahcabe merah keriting (sesuai selera boleh ditambah)
3 buahcabe rawit merah (sesuai selera boleh ditambah?
1 sdtketumbar bubuk
1 buahgula merah disisir
Sejumputgula pasir
Sejumputgaram
Sejumputkaldu bubuk
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan dan haluskan bumbu
2

Goreng kering lele yg sudah dibersihkan dengan jeruk nipis dan dilumuri garam. Kemudian tiriskan.
3

Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk lalu aduk hingga merata dan tumis lagi sebentar.
4

Kemudian tambahkan air secukupnya. Masukkan santan, gula merah, garam, kaldu bubuk, gula pasir lalu aduk dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan cabe rawit utuh dan daun kemangi.
5

Setelah itu masukkan lele. Pastikan semua bagian lele terendam agar bumbu meresap. Kemudian koreksi rasa jika kurang pas gula garam dan kaldu boleh ditambah. Jika rasa sudah oke kemudian matikan kompor dan mangut lele kemangi khas jogja pun siap disajikan.