Caramel beurre salé à la noix de pécan
Comme si le caramel beurre salé n’était pas assez gourmand, on peut facilement y ajouter une touche de pécan ou de n’importe quel autre fruit à coque avec la même méthode ou pas du tout auquel cas on peut faire du caramel beurre salé classique à partir de cette recette, c’est comme on veut !
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Caramel beurre salé à la noix de pécan
Comme si le caramel beurre salé n’était pas assez gourmand, on peut facilement y ajouter une touche de pécan ou de n’importe quel autre fruit à coque avec la même méthode ou pas du tout auquel cas on peut faire du caramel beurre salé classique à partir de cette recette, c’est comme on veut !
Cette recette est également à retrouver sur mon blog : https://couleurambree.com/blog/
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une casserole à fond large, préparer un caramel à sec en ajoutant du sucre petit à petit à chaque fois qu’il fond, sans le remuer
- 2
En parallèle, faire chauffer la crème au micro-ondes
- 3
Lorsque le caramel a une belle couleur dorée, le décuire avec le beurre mou en cube et mélanger avec une cuillère en bois
- 4
Ajouter en deux ou trois fois la crème liquide chaude dans le caramel en mélangeant bien entre chaque : attention aux éclaboussures ! (évitées en chauffant la crème liquide au préalable)
- 5
Continuer à cuire quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que le caramel épaississe un peu
- 6
Dans un récipient à bord haut, mettre le praliné et le sel
- 7
Lorsque le caramel a assez cuit, le verser sur le praliné et mixer au mixeur plongeant pour bien incorporer le tout
- 8
Réserver dans un récipient hermétique à température ambiante
- 9
Bonne dégustation !
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