ตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดและพักไว้ 25 นาที

หลังพักแป้ง นำมาขึ้นรูป ให้ขอบของขนมสูงกว่าตัวแม่พิมพ์เล็กน้อย พักไว้

ผสมส่วนไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเบาๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่ไข่แดง กรอง 1 รอบ อย่าตีแรงจะมีฟองอากาศ

ใส่ส่วนผสมไส้ลงไป เหลือไว้ครึ่งซม อบที่ไฟ 200 ล่างบน วางถาดไว้ใกล้ไฟล่าง ครบ 10 นาที ย้ายขึ้นมาใกล้ไฟบน ให้หน้าขนม คารามาไลซ์