หั่นมันหมูเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กๆ จากนั้นนำไปพักในตู้เย็นไว้

ปอกเปลือกกุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำ นำเนื้อกุ้งล้างขยำเเป้งมัน 1 ถ้วยตวงเเละน้ำส้มสายชู จากนั้นล้างจนน้ำใส

นำกุ้งที่ได้ไปตบหรือฟาดลงในกะละมังที่ช้อนด้วยน้ำเเข็งเเละเกลือที่เตรียมไว้

นวดจนกุ้งเนื้อเนียน ตบๆ นวดๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เเละแป้งมัน นวดจนเข้ากันดี เนื้อเนียนเหนียว

ปรุงรสด้วย พริกไทย จากนั้นใส่มันหมูลงไป นวดพอเข้ากัน ใส่น้ำมันงาเเละเหล้าจีนพักไว้

นำเเป้งเกี๊ยวตัดเป็นวงกลม ตักไส้ไว้ตรงกลางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูนหน่อย จากนั้นห่อ จับจีบ พักไว้ (อาจจะวางไข่เเดงเค็มชิ้นเล็กๆ ตรงกลางได้จ้า)

ทาน้ำมันที่ซึ้ง ลังถึง ตั้งน้ำไฟเเรงจนน้ำเดือด จากนั้นหรี่ไฟปานกลาง จากนั้นนำขนมจีบวางเรียงบนลังถึง ไม่ชิดกันเกินไป พรมน้ำเล็กน้อย