Cuci bersih terong dan kacang panjang kemudian potong-potong sesuai selera, sisihkan

Potong dadu tahu kemudian goreng setengah matang, sisihkan

Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe sampai harum kemudian masukkan tomat, lengkuas dan daun salam. Tambahkan ketumbar aduk sampai rata.

Masukkan tahu, aduk sampai rata kemudian masukkan terong, kacang panjang, dan daun melinjo aduk2 tunggu sampai layu kemudian tambahkan santan, garam, kaldu jamur. Tes rasa sesuai selera dan tunggu sampai mendidih, matikan kompor lodeh terong siap dihidangkan utk buka puasa