Bebek ungkep

Name: Bebek ungkep
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1,5 ekor bebek ukuran sedang; 10 siung bawang merah; 5-6 siung bawang putih; 3 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar; 1 sdt merica; Seruas kunyit; Seruas jahe; 1,5 sdm Gula merah; 1 sdm garam halus; 1 sdt kaldu bubuk (ayam / jamur); 300 ml air; Minyak untuk menumis; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2 btg sereh geprek

Yayuk Jumell @cook_5276784

Brebes, Jawa tengah

Awalnya dulu entah lebaran kapan, pernah bikin bebek ungkep, mksudnya mau digoreng pas nyampe kampung. Ternyata, AA' mlh minta langsung dimaem aja, gausah digoreng. Katanya Enaakk. Akhirnya, kebiasaan, bawa bebek ungkep buat lauk kupat, tanpa digoreng. Lebih enak drpd diopor yg kebanyakan bersantan. Oiyaa,..sebelum diungkep bumbu, sy biasa dikukus dulu dg sedikit garam dn daun salam, biar bebek lbh kesat lemaknya hilang. Yuhh dicobain bund
#GA_TheNextLevel
#bebek_ungkep
#resep_yy

Lebih banyak

Bebek ungkep

Yayuk Jumell @cook_5276784

Brebes, Jawa tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 ekorbebek ukuran sedang
Bumbu halus:
10 siungbawang merah
5-6 siungbawang putih
3 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar
1 sdtmerica
Seruaskunyit
Seruasjahe
1,5 sdmGula merah
1 sdmgaram halus
1 sdtkaldu bubuk (ayam / jamur)
300 mlair
Minyak untuk menumis
Bumbu aromatik :
2 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2 btgsereh geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 bebek, cuci bersih, tiriskan, kukus dlm dandang samoai bebek kesat dn lemak2 turun,siapkan bumbu halus dn bumbu lainnya
2

Tumis bumbu halus sampai harum matang, masukkan bebek potong, aduk2 agar bumbu tercampur, tutup wajan dan masak sampai meresap,
3

Tambahkan air, gula, merah, garam dan kaldu bubuk, secukupnya, ungkep lagi sampai meresap dn air menyusut
4

Koreksi rasa : taste gurih agak manis ya moms, setelah matang meresap dn rasa pas, angkat dn sajikan utk teman maem ketupat